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卤猪蹄怎么做熟得快 卤蛋的做法

来源: 网络整理 2020-03-06

卤猪蹄,是一道不仅美味,还营养价值很高的美食!猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白,特别是女性经常食用,对皮肤会很好。也有不少人困惑,卤猪蹄怎么做熟得快?

卤猪蹄要多长时间

欧洲冠军联赛投注卤猪蹄要2.5-3个小时的时间。猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养!有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上,其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸,有益健康。其实,饱和脂肪酸无论怎样烹制,都不会变成不饱和脂肪酸,所以无论怎么炖,都不宜多吃哦!

卤猪蹄怎么做熟得快

将卤好的猪蹄放在高压锅里面熟的快,以下是制作方法:

欧洲冠军联赛投注主料:白萝卜,猪蹄,蒜,姜,葱各适量。

配料:酱油、盐、味精等适量。

欧洲冠军联赛投注厨具:高压锅、盆子等。

步骤:

1.葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。

欧洲冠军联赛投注2.白萝卜去根和头后洗净,切成小块。

欧洲冠军联赛投注3.猪蹄洗净后切小块,并将其放入清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。

4.在炒锅注入冷水,大火烧开,将猪蹄放入,加少许料酒,烫熟后捞出。

5.将高压锅洗净后,放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火。

6.等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

怎么炖猪蹄更容易炖烂

猪脚怎么煮容易烂秘籍之:山楂法

1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱。

2、油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入猪蹄翻炒,直至油变清亮。

3、一次性加冷水没过猪蹄,把所有调味料和山楂干都放进去,大火烧开后,转中小火30分钟。

4、把葱段姜片和调味包都捞出来后,开大火收汁。

欧洲冠军联赛投注5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。猪脚怎么煮容易烂的问题,还有一步最关键的,就是千万不要用凉水冲,也不要用凉水下锅,否则会很不容易烂。

欧洲冠军联赛投注猪脚怎么煮容易烂秘籍之:黑醋法

欧洲冠军联赛投注1、猪手先泡凉水把血水泡出,大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫,把杂质洗掉备用。

2、在瓦煲里,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里,加热。

3、在炒锅里,加一茶匙的黑麻油,把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里,先大火煮滚,转中火炖一个小时。

欧洲冠军联赛投注4、一个小时后,加入片冰糖,椰糖和酱油,加盖小火再炖半个小时,喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁,更好吃喔。

欧洲冠军联赛投注猪脚怎么煮容易烂秘籍之:木瓜法

欧洲冠军联赛投注1、与木瓜同煮猪脚容易酥烂,因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质,所以猪脚容易烂,并且汤香味特别,猪脚内的营养成分容易吸收。

2、木瓜洗净,切薄片;猪蹄去毛桩,洗净,剁成4块;姜拍松,葱切段。

欧洲冠军联赛投注3、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时,加入盐、味精、胡椒粉即成。

猪蹄大家都非常爱吃,香滑软腻,有着浓厚的味道且营养价值高,以上就是为大家介绍的卤猪蹄怎么做熟得快。

卤蛋的做法

卤蛋(Marinated Egg),又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。

欧洲冠军联赛投注卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的上乘也还是要一点诀窍的,先将蛋用白水煮熟,浸到冷水之中,把蛋皮剥掉,再将去了壳的蛋放入卤汁中,煮至蛋挂色。然而,这些只是点到为止,真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳,掌握火候全在顾盼之间,调和佐料尽在方寸之内。这最关键的顾盼与方寸又是只可神会无法言喻的。

原料:鸡蛋

做法:

1.卤汁调制:先将香料装入纱布袋中,扎紧袋口。若使用红曲,先将红曲用开水浸泡两次后,也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸,再加入其他辅料,煮沸,待汤液呈酱红色,透出香味后即可;

2.将鲜蛋洗净,放入加盐(1小匙)后清水中煮沸6~8分钟,待蛋白凝固后,捞出浸入冷水中冷却,使蛋壳与蛋白分离,而后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内,可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹;

3.再将剥壳后的蛋投入卤汁中,用文火加热卤制15~25分钟,待卤汁香味渗入蛋内,蛋白变成酱色,蛋黄凝固后,熄火后再焖10分钟,即成卤蛋,食用前切半即可。

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